噴淋式巴氏滅菌機(jī)是一種高效的食品殺菌設(shè)備，廣泛應(yīng)用于乳品、果汁、飲料、啤酒、食品和藥品的灌裝或包裝后的二次滅菌。以下是對巴氏滅菌機(jī)的詳細(xì)介紹：
一、工作原理
1、加熱階段：液態(tài)食品被加熱到高溫狀態(tài)（通常在70℃以上），以殺死其中的微生物。
2、殺菌階段：在高溫狀態(tài)下保持一定時間，以確保細(xì)菌和酵母菌被殺滅。
3、冷卻階段：食品溫度降低到常溫，以便儲存和運輸。
4、儲存階段：將殺菌后的食品裝入密封容器內(nèi)，防止再次污染。
二、產(chǎn)品特點
1、高效殺菌：通過熱水噴淋的方式，能迅速、均勻地覆蓋物料表面，實現(xiàn)高效殺菌，殺菌溫度可嚴(yán)格控制在±1度，確保殺菌效果的一致性。
2、節(jié)能設(shè)計：采用封閉式的殺菌構(gòu)造和保溫板設(shè)計，更大程度地減少熱量損失，加熱技術(shù)先進(jìn)，加熱到預(yù)設(shè)溫度后自動調(diào)整，高效節(jié)能。
3、靈活性強(qiáng)：殺菌溫度和速度可按需調(diào)整，滿足不同產(chǎn)品的殺菌要求，無極變頻調(diào)速技術(shù)使得殺菌時間可靈活控制，提高生產(chǎn)靈活性。
4、質(zhì)量易控：精確溫控結(jié)合循環(huán)水泵，確保箱體內(nèi)水溫一致、殺菌均勻，設(shè)有自動記溫系統(tǒng)，便于生產(chǎn)管理和質(zhì)量控制。
三、應(yīng)用領(lǐng)域
1、乳制品：如鮮果乳、乳酸菌奶、鈣奶、酸奶等。
2、飲品：如茶飲料、果汁飲料、保健飲料、啤酒等。
3、罐頭食品：包括果蔬罐頭、PET瓶包裝的罐頭食品等。
4、軟包裝食品：如火腿腸、香腸、醬腌菜、豆制品、奶制品等。
總的來說，噴淋式巴氏滅菌機(jī)以其高效、節(jié)能、靈活和易于控制的特點，成為食品加工行業(yè)中的重要設(shè)備。
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